CUAJO K-100 MARSCHALL
20 disponibles
Pastilla Soluble
Cuajo en pastillas es un coagulante sólido de alta eficacia, diseñado para la producción de quesos artesanales e industriales. Gracias a su formato en pastillas, ofrece facilidad de dosificación, mejor conservación y resultados más estandarizados que otros tipos de cuajo. De este modo, cada productor asegura un proceso confiable y de calidad.
| Especies: |    |
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INDICACIONES
Cuajo en pastilla para quesos:
- Coagulación uniforme y estable en cada preparación.
- Textura consistente y sabor auténtico en los quesos.
- Dosificación sencilla que evita desperdicios.
- Alto rendimiento en sólidos lácteos, optimizando la leche.
- Versatilidad para elaborar quesos frescos y madurados.
Además, la presentación en pastillas facilita su transporte y almacenamiento. A diferencia de los coagulantes líquidos, mantiene su eficacia por más tiempo sin necesidad de condiciones especiales de conservación.
DOSIS
Para cuajar 100 litros de leche:
- Disuelve una pastilla o sobre en medio vaso de agua limpia (sin cloro y a temperatura ambiente o tibia).
- Temperatura de la leche: Asegúrate de que la leche esté entre 32°C y 35°C.
- Aplicación: Vierte la mezcla en la leche y agita de forma constante durante 2 a 3 minutos para asegurar una distribución uniforme.
- Reposo: Deja reposar sin mover entre 45 y 60 minutos hasta que se forme la cuajada firme.
PRESENTACIONES
Caja con 50 pastillas
COMPOSICIÓN
Ingredientes:
- Celulosa Microcristalina
- Cuajo de origen microbiano Mucor miehei (enzima, lactosa)
- Cloruro de Sodio USP
- Croscarmelosa Sódica
- Talco USP
- Estearato de Magnesio
INFORMACIÓN ADICIONAL
| Especies: | Vacunos |
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